Novembre, nei negozi iniziano a comparire luci, palline, ghirlande, Babbi Natale e renne. È tempo di pensare agli addobbi. Se si è alla ricerca di decorazioni di Natale originali, fatte a mano, magari con l’aiuto dei bambini, quelle realizzate con i biscotti natalizi e la pasta di sale sono tra le più facili. Pasta frolla o di sale sono gli indispensabili per crearne di perfette.
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Decorazioni di Natale, addobbare con i biscotti
Che siano a base di pasta frolla o del classico pan di zenzero, decorare l’albero di Natale con i biscotti è una delle tradizioni più belle e golose da condividere coi bimbi. Renne, stelle e stelle comete, babbi Natale, alberi sono ovviamente tra i soggetti preferiti in questi casi. Da dove partire? Dalla pasta frolla. Le ricette online sono molte e solitamente ognuna ha già la propria preferita, magari di famiglia, anche se ci sono alcuni dettagli da tenere a mente in questi casi:
–Prima di infornare, è necessario fare già il buco per far passare il nastrino per poi appendere il biscotto.
-La pasta frolla dev’essere lavorata velocemente senza scaldarla troppo
-La pasta può essere usata subito oppure la si può lasciare riposare in frigorifero per almeno 20 minuti e poi stenderla. Questo permetterà ai biscotti di mantenere meglio la loro forma.
-Dopo averli sfornati, e prima di decorarli, i biscotti devono essere fatti raffreddare.
Preparare la glassa per decorare i biscotti
Glassa o ghiaccia reale? È forse qui che si distinguono gli amanti dei biscotti natalizi che aspettano questo periodo dell’anno per infornare e sfornare intere teglie, neanche fosse una vera e propria produzione, da chi lo fa solo occasionalmente. La glassa ha un sapore neutro è più liquida e più lenta ad asciugare, per questo è sicuramente indicata per mani esperte, oltre a essere adatta se si devono decorare superficie grandi.
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La ghiaccia reale, invece, è più densa, ha un sapore più dolce ed è più semplice da usare, ideale per i meno esperti. Inoltre è perfetta per le dimensioni piccole, per questo è la più quotata in questi casi. Per realizzarla sono necessari albumi, zucchero a velo e limone e la proporzione è di 1 a 5: ovvero un albume per 5 volte il suo peso in zucchero a velo.
Una volta uniti albume e zucchero, si possono aggiungere i coloranti alimentari, meglio se in gel: se il tutto risulta troppo liquido, si deve aggiustare con zucchero a velo e limone così da ottenere la densità desiderata. Concluso, si inserisce il composto nella sac-à-poche e si decorano i biscotti, tenendo conto che la glassa tende ad asciugare piuttosto in fredda. Poi, si possono ulteriormente aggiungere gocce di cioccolato o stelline per decorare. Finito la decorazione, il tutto dovrà asciugare almeno 2 ore.
L’edizione natalizia dei Pan di Stelle è a forma di Albero addobbato
Se poi non avete tempo, potete anche prendere dei biscotti già pronti, come l’edizione natalizia dei Pan di Stelle, e addobbare l’albero con quelli.
Decorazioni natalizie con la pasta di sale
Un altro modo per preparare le decorazioni natalizie è di realizzarle con la pasta di sale. Semplice da realizzare, la si ottiene unendo farina, acqua e sale, oltre a un goccio di olio e colorante per alimenti. Nello specifico, per realizzare un impasto medio sono necessarie circa 4 tazze di farina, 1 e mezza di acqua e 1 di sale. Mantenendo le stesse proporzioni, si possono raddoppiare o diminuire le dosi a seconda delle necessità. Poi si unisce il tutto in una plenaria per 5 minuti oppure si lavora con le mani per 10 minuti circa, fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.
Una volta pronto, l’impasto dev’essere steso con il matterello fino a ottenere uno spessore di 5mm. A questo punto si iniziano a creare le forme con i classici impasti per biscotti, realizzando anche il foro, a circa 3 mm dal bordo, per far passare il nastrino. Si passa alla cottura, nel forno tradizionale a 150°C, per non far crepare le superfici, per circa 30 minuti. Oppure si può usare il microonde alla temperatura massima per 2-3 minuti.
Dopo averli sfornati, si devono lasciare asciugare per qualche ora prima di passare alla decorazione. Per realizzarla solitamente si usano i colori a tempera che sono più facili da stendere e diluire e il colore dev’essere applicato su entrambi i lati, volendo anche con due passate. Alla fine si spruzza uno spray trasparente, o si passa del semplice smalto per unghie trasparente o con i glitter. Per un tocco shine.
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